1:名前:カカカ ★:2017/05/20(土) 05:51:34.04 ID:CAP_USER9.net

いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。

 さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

中でも「落雁(らくがん)」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川(やまかわ)』が日本三銘菓として知られている。

 日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。

 固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。


Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404

■ 前スレ (★1が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495219312/

by びんたん次スレ一発作成
  17:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 05:54:30.29 ID:KT1YABsw0.net
大阪「おーさかにーはうーまいもんがーいっぱいあるんやで~♪
   関東人は味音痴!
   あないなうどん食えるかいなボーケ!」
一般「大阪の銘菓って、なに?」
大阪「…」
大阪なんてこんなもんや。しかしこれなんでなん?
自称・食の天国であるはずの大阪の銘菓、誰か教えてよ。
 538:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:54:23.92 ID:hh5bZEGp0.net
>>17
くるみもち
芥子餅
粟おこし
 384:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:37:54.57 ID:L0os4DPs0.net
>>17
菓子の代わりにたこ焼きやお好み焼き食ってるんじゃね
アイツラの口に菓子は似合わねぇ
 191:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:14:25.21 ID:OpH4z8VL0.net
>>17
鶏卵そうめん…    
は福岡の方が有名か…
 140:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:08:10.94 ID:g31ZcIy10.net
>>17
呼吸チョコ
  94:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:04:03.10 ID:lgR94/s8O.net
>>17
食事が全部おやつみたいな扱いだから
おやつ文化まで手が回らなかったのかな
  49:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 05:58:33.85 ID:yMcgU6yM0.net
>>17
みたらし団子・・は一応京都発祥か
じゃあ水羊羹
  69:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:00:58.60 ID:KT1YABsw0.net
>>49
水羊羹なんぞ、どこにでもあるがな。
幼稚園児に大阪には美味いもんが~を唄わせてる大阪、
そんな自称・食の都大阪に銘菓がないんスわ。
  98:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:04:38.81 ID:yMcgU6yM0.net
>>69
結局それ言いたいだけか
  93:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:04:00.43 ID:x0GBzK3M0.net
>>69
言われてみると岩おこしかおかきくらいしか浮かばんね
和菓子は京都、洋菓子は神戸の独壇場なので
発達する余地がなかったということなのかな
  76:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:01:49.59 ID:+ZrOA7FF0.net
>>17
そういえばそうだな
ウチの会社、全国各地からちょいちょい出張で人が来るんだが、
大阪から来る人の手土産は、デカいプリッツのたこ焼き味とかその手の物が多い

その人だけのセンスかもしれんが…
 101:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:04:47.84 ID:KT1YABsw0.net
>>76
隙あらば「ハルカスサブレー」とか「食い倒れサブレー」とか。
さもなくば「それ、東京にもあるでしょ?」的ななにか。

かといって、
京都の、あれ、美味しいよねとか言うと急に不機嫌になる。
 699:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 07:10:13.85 ID:WNJMtIu20.net
>>17
たこやきがおやつやで
 806:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 07:22:45.95 ID:6/lR07Za0.net
>>699
本当に大阪の人かはともかく、自分もこれが理由だとレスしようと思っていた
大阪近辺の家庭にはたこ焼き器や鉄板が常備されていて、日常的に焼いているらしいし

それはさておき、知名度が低そうな菓子を置いていきます
黒棒(まれに白棒)
   ___
つ ∠__/
  18:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 05:54:32.41 ID:xfd5PTET0.net
おっさんだが和菓子なんか食わんぞ
子供の頃からうまいと思ったことない
 172:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:12:07.13 ID:apfFDWVBO.net
>>18失礼だけど美味い煎茶を知らないのかも。
和菓子って抹茶、煎茶とセットだと思う。
娘が茶道に行って、香り高いお茶淹れてくれた頃、和菓子買うのが幸せだったなあ。
嫁に行っても孫連れて帰った時、お父さんお茶淹れたからとか言われると幸せ。
 930:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 07:35:55.68 ID:z2xN7OQZ0.net
>>172
賞を取るような最高級の茶葉のお茶を飲んだらダシ汁の味だった
  40:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 05:57:41.23 ID:lgR94/s8O.net
10代のアンケートじゃそんなもんじゃないか?
なんやかんや言っても五月には柏餅くらい買ってるだろ
ディズニー行けばキャラクターの和菓子もあるし
名前を知らないだけで知らず知らず食ってるかもよ
  46:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 05:58:15.18 ID:6/lR07Za0.net
>>1
スレ立て乙です
普通に★1で終わるスレかと思ったら、まさかのパートスレになるとは・・・w
みんなのお菓子への思い入れとかあったり、知らなかったお菓子とか教えて貰って
個人的には面白いと思ったスレ
  58:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 05:59:20.16 ID:uZjWEjEd0.net
多分和菓子離れの原因って

脂質の多寡によると思う
和食自体かなり脂質が多くなってきてる中で
バターやクリームと言った脂質が和菓子の中には少ないし・・・

まあその分のカロリーは低いんだろうが
所詮砂糖どっさりなのは和菓子も洋菓子も同じなので
アドバンテージにもならんと
  61:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 05:59:51.22 ID:x0GBzK3M0.net
これって和菓子離れじゃなくて単に言葉を知らなかっただけの話だろ
たとえば沖縄だと求肥は餅(ムーチー)、落雁は?菓子(コーグヮーシ)と呼ばれているので
求肥や落雁なんて言葉は知らない人のほうが多い
  72:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:01:23.81 ID:Kk2CQPkW0.net
最近落雁は塊じゃなくて
ビニールの中に砂糖を入れて落雁っぽい印刷がしてある奴をよく見るな

あとは中にあんこが入っている奴はレアなんだろうか
  95:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:04:20.94 ID:nuaF1HCa0.net
落雁って、そもそもお干菓子(の一種?)のことだよね?
我が家では落雁、って言葉使わないな(関西)
鯛一匹どーん、みたいなのはあまり知らないけど、
季節の風物などを型取った小さくて可愛らしいのは好き
お茶やってた母も、頂き物とかに「あら、お干菓子ねー」って喜んでるし

落雁わからない人でも、お干菓子ならわかる人多いと思う
 104:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:04:59.28 ID:p10MZVMY0.net
今の10代はたい焼きも買わんのか
10代に知名度アンケート聞いてもな
じゃあブッシュドノエルやザッハトルテやカルディナールシュニッテンは知ってますか?っていう
 643:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 07:04:24.88 ID:H/+eF5fG0.net
>>104
会社が箱崎だったときは人形町で良く食べた
どこでも売られてるたい焼きは偽物だとわかったので、食わなくなった
 166:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:11:36.96 ID:xfialpyp0.net
>>104
食べてる子は食べてるだろ
池袋西武地下のあじさきの混み具合はいつも凄い
年齢層はバラバラ

若葉みたいな専門店にもいる
 143:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:08:48.73 ID:RDuk50G30.net
>>104
10年くらい前に白いたい焼きとか流行ってたと思うけどな
 609:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 07:01:11.71 ID:1pfuDIdc0.net
>>143
俺んとこのイオンに入ったが半年持たなかったなw
割と近所に半世紀以上やってる今川焼専門店があるんだが、そこにまるで太刀打ちできなかったというね
 239:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:20:00.62 ID:Dz90nWfyO.net
>>143
あまりの不味さに地面に叩きつけたアレ(;゜Д゜)
 232:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:18:51.47 ID:ny4mmJFf0.net
>>143
うちの方にもあったけど、一瞬で消えたよねw
 128:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:07:06.66 ID:RDuk50G30.net
>>750
だからそれはスーパーやコンビニでヤマザキパン製とかの大量生産の和菓子もどきを和菓子だと思い込んでるだけ
本物の和菓子はあんな下品な味しとらんわ
 135:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:07:44.93 ID:RDuk50G30.net
スーパーやコンビニで売ってるヤマザキパン製とかのまずい大量生産の和菓子が原因なんじゃないかなあ?
あれのせいで和菓子がまずいと誤解されてると思う

パンなら焼きたてパン屋さんがどこにでもあるけど、和菓子屋さんってあんまり若者が行く店にないしなあ
でも本物の和菓子は本当に美味しいよ

私は20代だけど、本物の和菓子は大好き
でもスーパーやコンビニで売ってる和菓子もどきは嫌い
スーパーやコンビニでパックで売ってるパンも嫌い
ちゃんとしたお店のパンは美味しいけどね
 137:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:07:52.14 ID:Y6Lmz5hG0.net
求肥はあんみつ食べたら必ず入ってるから幼いころから物は知ってたよ。
名前を知ったのは大分大きくなってからで、漢字を知ったのはさらに後だけど、
特に原材料名とかチェックしてなかったら名前知らなくても仕方ないと思う。
でも、もの自体は知ってる人が多いんじゃない?パンや洋菓子にも入ってるし。

らくがんは、うちは仏壇があったから定期的に買っていたし、じぶんはパサパサ系のお菓子が好きだったから
子どものころから知ってたけど、やっぱり漢字を知ったのは結構後のことだよ。
 145:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:09:28.94 ID:AapfJXQx0.net
まーた自分達が経営努力しないで時代遅れの商売やって儲からない事の理由を
若者のせいにするのか。
クズ老人ども。
 156:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:10:38.15 ID:3CTzLBtG0.net
逆に団塊の世代が死ぬまでは人口の比率の偏りから考えて
共産主義的社会主義的な社会にしていくしかないと思うよ
団塊の世代が消えたら元の資本主義的民主主義的社会に戻せばいいよね
 171:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:12:05.62 ID:NMiyFOl50.net
落雁は仏壇に供える分しか買わないし
求肥はこの字を当てることすら知らなかった
変換も一字づつ探しながらやっと打ち込んだ

求肥を4人に一人知らなかったって!?
残りの三人が知っていることがすごい、75パーセントの人は知ってる!

和菓子の練り物など1個で ポテトチップスが1袋買える値段なのだし
若い人が買わないのは当然だろう

甘いものが好きな中年女性だって自分のためにはなかなか手が出せない
来客用かお供え物か 特別の時のものだ
 174:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:12:10.98 ID:9tzK78qV0.net
和菓子は美味しいですよ
30歳超えて好きになりましたね
美味しいお茶が飲めるようになったからでしょうね
 219:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:16:45.76 ID:q25IL+yb0.net
>>174
自分も
和菓子好きになったのは興味本位から茶道具セット買って点ててみたのがきっかけだった気がする
 282:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:25:07.74 ID:RDuk50G30.net
>>219
>>172
私も茶道やってたけど、お茶といい和菓子食べると幸せだよね
ちなみに私は洋菓子も好きなんだけど(ちゃんとした店のね。スーパーやコンビニのは嫌い)
やっぱり紅茶とかきちんと淹れてる
 258:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:22:04.58 ID:8/v8i5Qr0.net
和菓子屋に行って、季節の練り切りや葛餅、わらび餅を買って帰ってお茶をする
大人の楽しみよのぅ
落雁やふきよせも良いよ
まぁ和菓子屋に行くような親や環境のない子には縁遠い世界なのかも知れんから、ますます和菓子から離れて行くんだろうね
 270:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:23:49.31 ID:gu+4RqQ/0.net
そりゃシュークリームにしても、すごいもんな。あれノーベル賞あげたほうがよかったと思うわ、考えた人に。
次元がちゃうで
 273:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:23:59.75 ID:NpPNEtiY0.net
デパチカに有名どころの和菓子店がいろいろ入ってるじゃん。
あれを時々買うだけでもいつの間にかそこそこ和菓子体験増える。
とりあえずそんなところから着手すればいいと思う。
お茶に和菓子いい気分。
 298:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:26:31.24 ID:DYB69jBiO.net
昭和の昔からほとんどの10代や子供は和菓子より洋菓子派では
大人になってあんこの美味さに目覚めるパターン

最近は安い和菓子で結構美味いのが手軽に買えるようになったせいか
昔の小学生より和菓子嫌い率が減ってると感じる
昔の和菓子はまずいのは甘いだけでどうしようもなくまずかった
 308:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:28:01.76 ID:IRXG0Zje0.net
> 10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの
> 「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

やっぱ記者が間違えて書いてるんだな
これどっちも同じくらいの数値なのに、かたや「やや高い」でかたや「知らない若者が」「にのぼった」って
 343:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:32:53.57 ID:HETSyaOF0.net
落雁だの求肥だのなんてそもそも日常的に食べてなかったろ。
そりゃすたれていくよ、もっとカジュアルでとっつきやすくないと。
庶民的で気軽な和菓子っていうと何だろう、だんご?
 348:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:33:16.35 ID:U+HQBrpc0.net
シャトレーゼのHPで栄養成分表見たら洋菓子は食べられなくなるよ
おやつを和菓子に切り替えたら体脂肪がかなり落ちた
 365:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:35:45.80 ID:pBIaMd810.net
>求肥、落雁

これらの名前は普通に知らなかったわ。昔からずっと食ってはいたけど。
求肥に至っては漢字変換しなかったぞ。まあ、スマホの漢字変換は教養ないけど。
 372:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:36:23.24 ID:GVTBKrzl0.net
製法から考えてユーラシアのどこかで生まれ
東へ伝わって日本に来たのがういろう
西へ伝わってヨーロッパに行ったのがプディング
それが1周回って日本に来たのがプリン
 376:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:36:50.34 ID:9Kb6Vtzt0.net
最近は美味しい落雁無くてあれこれネット通販で取り寄せて試してるが好きなの見つからない。
水飴で固めたりするのが多すぎる。
近所に落雁の美味しい和菓子屋があったけど店主亡くなってしまった。
 382:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:37:48.82 ID:PBmrRnuh0.net
じゃりン子チエに出てくるカルメラって和菓子なのですか?
本物を見たことがないし、売ってるのも見たことない
食べてみたいけど近所の和菓子屋には売ってない
 428:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:42:46.46 ID:Td/4sox20.net
30代だけど、おはぎしか知らないんだが。
マジでお前ら「ういろう」とか「きんつば」とか食べたことあるの?
 475:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:48:06.95 ID:oy8ZmWqtO.net
>>428
ういろうやきんつばくらいなら店によってはコンビニに置いてることすらあるけど
 440:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:44:21.55 ID:SE2bkmMX0.net
>>428
30過ぎてういろうと金つば知らないのはやばい
 444:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:44:44.59 ID:8/v8i5Qr0.net
>>428
え、ないの?
親戚や親の友達が手土産に持ってこない?
 628:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 07:02:57.40 ID:Td/4sox20.net
>>444
俺は30代だが「ういろう」も「きんつば」も見たことない。
親戚との付き合いが昔からあまりないし、親とあまり関わってないから土産を食べるという習慣自体なかった。
 456:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:45:50.67 ID:xfd5PTET0.net
>>444
名古屋人でもあるまいしういろうとか持ってくるやつなんていないよ
 494:名前:名無しさん@1周年:2017/05/20(土) 06:49:47.78 ID:8/v8i5Qr0.net
>>456
ういろうは名古屋以外でも色んな地域にあるよ

元スレのURL